Festa com o tema Arco-íris - Rainbow Cake!!

Imagem: ovenloveblog

O Bolo Arco-Íris (Rainbow Cake) é apropriado para muitas ocasiões: Aniversário de uma criança, dia da mãe, dia dos namorados...é só brincar com as cores que mais gosta e com certeza ficará um bolo único e alegre!!
Será a atracção da sua festa!

• Terá apenas que usar uma receita à sua escolha e quando esta estiver pronta, antes de colocar no forno, divida-a igualmente em 7 taças (pode dividir em quantas taças quiser).
• Em cada taça deita corante alimentar em gel ou corante em pasta de cor diferente para colorir a massa.
• Depois de coloridas com o corante, unte as 7 formas de alumínio com manteiga e farinha, e adicione a massa colorida.
• Por fim, depois de assado os bolos, use uma cobertura a seu gosto (chantilly, leite condensado, cobertura chocolate) e monte o bolo conforme a foto abaixo 

Imagem:OneCharmingParty

Imagem:OneCharmingParty

Caso não queira dividir e colocar a cozer as 7 formas com massa, poderá fazer esta ideia:

Divide na mesma em várias taças a massa e tinge com corantes, depois é só deitar a massa tingida numa forma de alumínio uma em cima da outra, criando o efeito da imagem logo abaixo.

                           Imagem: creativeideasforyoublog

Imagem: creativeideasforyoublog

Poderá também aproveitar e planear uma festa com o tema arco-íris!

Será uma festa muito divertida e colorida... veja algumas ideias que escolhemos para si de decoração!!

                                          Imagem:OneCharmingParty

Coberturas para Bolos e Cupcakes - Buttercream

Qual é a melhor parte dos cupcakes? A cobertura, é claro!!

Fazendo a cobertura a partir do zero é uma ótima maneira de adicionar um toque caseiro para as suas decorações.

Pode utilizar esta receita para todo o tipo de bolos de aniversário, batizado, casamento, decorar cupcakes...e para tornar mais colorido e divertido tinga o buttercream, adicionando corantes alimentares em pasta, em gel ou corantes em pó ...e não se esqueça de jogar confeitos ou granulados de açúcar em cima das decorações.

Mas...como fazer então esse tal de buttercream?

Como o próprio nome em inglês indica, trata-se de uma mistura de ingredientes onde a Manteiga é a Rainha da receita!!!

Vamos então à receita...

 Imagem: jennyhuntcakes.co.uk

Ingredientes:

• 100 gramas de Manteiga sem Sal (temperatura ambiente, amolecida)
• 250 gramas de Açúcar de Confeiteiro (em alguns casos pode ser necessário mais: entre 250-280 Gr)
• 45 ml de Leite (temperatura ambiente)
• 1 colher (chá) de Essência de baunilha

 

Preparação:

1. Na batedeira, coloque e vá batendo aos poucos os seguintes ingredientes: a manteiga, metade do açúcar, o leite e a essência de baunilha. Bata até obter uma consistência cremosa.
2. Acrescente aos poucos, o restante do açúcar (a outra metade) e bata novamente por cerca de 2-3 minutos.
3. Caso não obtenha a consistência de Glacê, deite aos pouquinhos açúcar e continue batendo.
4. Para cobrir/decorações, basta usar um saco de pasteleiro e colocar um bico para dar um efeito a seu gosto.

Boas Decorações!!

Como fazer uma Torre de um Castelo, Pinheiro...

Adorei este Tutorial... é uma excelente ideia para fazer uma torre de um castelo, um pinheiro de natal usando pasta de açúcar verde...entre outros!!

Imagens: Jessicakesblog

Materiais:

• Cones de Gelados
• Pasta de Açúcar Colorida
• Cola Alimentar CMC ou Água
• Uma Faca ou Esteca de corte

Como Fazer:

1. Estenda um pouco de pasta na mesa, coloque o cone sobre esta
2. Corte à volta para criar uma base para a torre
3. Estenda novamente mais um pouco de pasta e recorte entre 8-10 tiras com 15 a 16 Cm de comprimento e 1,50 Cm de altura
4. Adicionar um pouco de água ou cola alimentar na primeira tira
5. Envolva em torno da base do cone (corte limpo na parte de trás)
6. Utilize uma faca ou algum utensílio de ponta afiada, para cortar pequenas fendas na primeira tira. Levante ligeiramente a borda para fora e faça fendas com distâncias irregulares para tornar mais natural
7. Nas próximas camadas repita sempre o mesmo processo
8. Para terminar, para o topo, corte um pequeno círculo e corte à volta, depois é só dobrar e colar na ponta do cone.

Ideia para reutilizar os seus saleiros!!

Excelente ideia para reutilizar os seus saleiros/açucareiros!!

Para quem tem saleiros extras em casa, que tal utilizar para deitar corantes alimentares com glitter, açúcar impalpável ou granulados de açúcar!!

Os buraquinhos são o tamanho perfeito para espalhar apenas o suficiente de brilho/glitter em seus cupcakes, decorações deixando a sua cozinha com menos sujidade....que tal :) , gostou da ideia...com certeza irá ficar bonito na sua cozinha!!!!

Cola Alimentar - CMC

Como preparar Cola Alimentar - CMC

O CMC age como espessante, estabilizante (aglutinante) e agente de corpo em diversos segmentos da área alimentícia como: congelados, cremes, maioneses, margarinas, alimentos dietéticos, sopas e sobremesas em pó ou prontos, bebidas em geral, sucos de frutas e refrescos.

O CMC também é usado em preparados sólidos ou líquidos para refrescos, refrigerantes e licores.

É utilizado como espessante da confeção da pasta americana.

 

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de água (250 ml)
• 1 colher de chá de CMC em Pó
• 1 Pote de vidro com tampa

Preparação:

Numa tigela de vidro, coloque a água e acrescente a colher de CMC em pó.

Cobra o recipiente com filme plástico e deixe repousar fora do frigorífico pelo menos 12 horas.

Passado esse tempo, o CMC terá libertado as suas propriedades, convertendo-se em uma substância espessa, viscosa, gelatinosa.

Conservação:

Conserva-se perfeitamente dentro do frigorífico durante 6 meses ou até perceber que há alguma alteração de cor ou cheiro.

Utilidade:

Pode usar o CMC de duas maneiras:

Depois de preparada a mistura: Serve para colar bonecos, construções, todo o tipo de decoração no bolo.

CMC em Pó: Serve para secar todo o tipo de pastas de açúcar. Por vezes, devido à temperatura das mãos ou clima, as pastas ficam muito moles para trabalhar, quando isso acontecer basta deitar um pouco de CMC em pó directamente nas pastas e amassar. 
A quantidade a adicionar à pasta de açúcar: 1 colher de chá para 250gr de pasta.
Para pequenas porções de pasta de açúcar basta juntar menos do que esta quantidade.

Dicas/Conselhos:

Caso após 12 horas verifique que a substância ainda não está espessa, deixe repousar por mais algumas horas, se esta continuar líquida é que deitou muita água...deite mais um pouco de CMC em pó e deixe repousar novamente.

Caso use o CMC para secar as pastas de açúcar, deite sempre pequenas quantidades, pois poderá ressecar a massa e esta ficar demasiado quebradiça para trabalhar.

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Nutella

Dificuldade: Médio

Tempo: 50 minutos

Ingredientes: 


Massa:

• 3 Cenouras grandes
• 4 Ovos
• 240 ml de Óleo
• 350g de Açúcar
• 240g de Farinha de trigo
• 1 colher de sopa de Fermento em pó

Cobertura:

• 180g de Nutella
• 1/2 caixa de Natas

Para Decorar:

Decorações com Pasta Americana, Granulados...



Preparação:

Massa:

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras.
Coloque em forminhas de papel para Cupcakes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

Misture a Nutella e as natas e leve ao frigorífico até ficar consistente (cerca de 40 minutos).

Cupcakes Limão com Cobertura de Cheesecake de Limão

Não há nada melhor no verão do que uma limonada acompanhada com um Cupcake...num dia de calor, é uma delícia!!

Rendimento: 10-12 Cupcakes

Ingredientes:


Massa:

• 65 gramas de Manteiga (temperatura ambiente)
• 135 gramas de Açúcar ou Açúcar Mascavado Claro
• 135 gramas de Farinha
• 1,5 colheres de chá de Fermento em Pó
• 2 Ovos



Imagem: Andanin

• Raspa e sumo de 2 Limões

Cobertura de Cheesecake de Limão:

• 200 gramas de Chocolate Branco
• 60 gramas de Creme Queijo Philadelphia
• 15 gramas de Sumo de Limão
• 4 Bolachas Maria Esmigalhadas
• Raspas de Limão para decorar 

Preparação:

Massa:

1. Com a batedeira misture o açúcar com a manteiga. 
2. Acrescente os ovos e continue a bater até ficar com uma massa pálida e fofa. 
3. Deite aos poucos a farinha e o fermento e acrescente a raspa e o sumo de limão até estar tudo bem misturado.
4. Forre um tabuleiro de 10-12 queques com forminhas de papel e encha-as até 2/3 com a massa. Leve a assar no forno (180ºC) durante cerca de 15-20 minutos ou até os bolinhos estarem dourados e flexíveis ao toque. 
5. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate branco no microondas (potência média, por cerca de 2:30min) ou em banho-maria.
2. Junte o creme queijo e misture até obter uma mistura lisa. 
3. Deite o sumo de limão e por último as bolachinhas trituradas.
4. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora para ficar consistente. 
5. Para decorar os cupcakes (depois de frios) coloque a mistura num saco de pasteleiro e use um bico a seu gosto (estrela, redondo, flor). Salpique raspas de limão por cima do creme.

Cobertura de Açúcar: Pasta de Leite

Pasta de Leite para cobrir bolos, cupcakes!!

Ingredientes:

• 3 chávenas de chá de leite em pó peneirado
• 3 chávenas de açúcar de confeiteiro peneirado
• Leite condensado até dar o ponto (mais ou menos 1 lata)

Preparação:

1. Misture o leite em pó com o açúcar.
2. De seguida vá juntando o leite condensado aos poucos até obter uma boa consistência para trabalhar (comece misturando com uma colher, depois misture com as mãos, sove a massa até dar o ponto)
3. Use como se fosse a pasta americana ou outro tipo de pasta de açúcar
4. Pode utilizar corantes de várias cores para obter diversas tonalidades e fazer os enfeites a seu gosto

Dicas:

Caso ache a pasta muito doce, deite menos quantidade de açúcar ou substitua o leite condensado por leite de côco.

Imagem: -Michelle Anderson

Halloween - Decorações

Seleccionamos para si algumas decorações incríveis que encontramos no site da Martha Stewart que são super fáceis de recriar na sua festa no dia do Halloween.

Aqui vai algumas Dicas:

• Dê um susto aos seus convidados e vizinhos colocando uma figura assustadora na janela. Pode usar também um lençol pendurado para dar a ideia de um fantasma.
• Inspirado na mansão do Drácula...use castiçais góticos e velas pretas (escuras) envoltas em teias de aranha.Caso só tenha velas brancas, use um pouco de tinta ou spray para matizar.
• Cobra a tua casa com teias de aranhas feitos com tecidos rasgados ou gaze.
• Coloque nas suas flores e em cima da mesa pequenos insectos.
• Decore o interior da sua casa e entrada com alguns balões. Poderá usar balões lisos em tons de laranja e usar um marcador preto para desenhar as caras assustadoras!!

Como fazer efeito Pele Crocodilo em Pasta de Açúcar

Excelente ideia para fazer a pele de animais, cobrir o bolo, bolsas, sapatos, malas... entre outros.

Imagem: Sarah288

É tal simples, basta usar papel/cartolina e fazer tubinhos de tamanhos diferentes, pode também apertar o tubo para fazer formas variadas (oval).

Outra maneira de fazer é usando os cortantes redondos, ovais e até os bicos de pasteleiro... mas cuidado para não cortar, é só para marcar a massa.

Depois de marcar a pasta de açúcar, espalhe com a ajuda de um pincel, corante em pó da cor que pretende, se quiser pode usar diferentes tonalidades de cor para criar profundidade.

Imagem: azsammaiski.deviantart.com

Imagem: chocolaz.com

Imagem: CiccioCakes

Cupcakes - Enchimento do centro...

Pode realmente divertir se com diversos sabores adicionando recheios deliciosos nos seus Cupcakes.
O enchimento do centro é muito fácil de fazer...basta usar o bico número 230 ou 231 e começar a rechear!!


Apenas precisa de:

• Bico de pasteleiro nº 230 ou 231
• Saco Pasteleiro descartável ou reutilizável

Pode rechear os seus cupcakes, com chantilly, leite condensado, icing sugar, diversos tipos de chocolate e geleias, entre outros.

Para os seus cupcakes ficarem ainda mais alegres...deite um pouco de corante alimentar em pasta ou em gel.

Veja também a nossa seleção de cremes e recheios no nosso separador das receitas.

Cupcakes : Como fazer Icing Sugar / Cobertura

Uma receita super fácil e rápida de confeccionar!! Para tornar ainda mais delicioso junte no final alguns morangos à receita!!

Ingredientes:

• 100 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 200 gramas de creme de queijo Philadelphia (1 pacote - em temperatura ambiente)
• 2 - 3 chávenas de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

1. Com uma batedeira, misture a manteiga e o creme de queijo até ficarem uniforme (cerca de 3 minutos em velocidade média até ficar cremoso). Raspe as laterais e fundo da tigela para garantir uma mistura uniforme.
2. Adicione a baunilha e bata novamente. Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro. Continue adicionando até chegar à textura desejada.
3. Use uma espátula ou um saco de pasteleiro para decorar o seu bolo ou Cupcakes.

Imagem: CakeJournal

Halloween - Actividades

Vamos aprender a fazer morcegos e aranhas!

 Ideal para crianças no ensino primário.

Este tipo de actividades e projectos ajudam de uma forma maravilhosa as crianças a reforçarem o seu lado criativo, imaginativo e a aprenderem novos tipos de materiais...além de um simples pedaço de papel e lápis!!

Materiais que poderá usar:

• Cartolina de diversas cores,
• Linhas, fitas e fios de lã,
• Palha
• Rafia
• Galhos para fazer os pés do morcego,
• Folhas para as asas do morcego,
• Bolas de esferovite, para os olhos e nariz
• Bolas de ping-pong,
• Tecidos em organza ou em rede

Revista Cake Design nº 12 - Halloween, Outono e Vindimas

Na edição nº 12 da revista Faça Fácil Cake Design, apresenta obras de artistas internacionais tais como: Mike Elder, Nelson Pântano, da italiana Molly e dos cake designers portugueses que habitualmente participam nas edições.

É uma edição que representa o Halloween o Outono e as Vindimas.

Ideal para tirar ideias de alguns bolos, decorações sobre essas celebrações e ainda inclui algumas receitas.


Aqui vai uma pequena espreitadela da revista:

Massa de Cereais para moldar

É tão simples... os ingredientes básicos para a massa de cereais inclui: manteiga, cereais e marshmallows.

Esta massa leva apenas cerca de dez a quinze minutos para fazer e é utilizada pelo Buddy da série Cake Boss.

Ingredientes:

• 1/4 Chávena (50 Gr.) margarina ou manteiga
• 4 Chávenas Marshmallows 
• 6 Chávenas arroz tufado (ou cereais pequeno almoço)

Passos:

1. Derreta a manteiga numa panela
2. Adicione os marshmallows e mexa até derreter
3. Retire a panela do fogo
4. Continue a mexer por mais alguns minutos
5. Adicione os cereais e mexa até estar revestido com os marshmallows derretidos
6. Espalhe a mistura (cereais com o marsmallow) num tabuleiro e deixe esfriar
7. Despois de estar frio já pode usar a massa

Depois de dominar a receita básica de cereais, pode adaptar a receita substituindo para manteiga de amendoim, chocolate, frutas secas, nozes, passas, entre outros...basta ser criativo!! 

Pode também cortar em formas diferentes e usar como pequenas guloseimas...tanto as crianças como adultos vão adorar :)

Já experimentou a receita?

Adicionou algum ingrediente extra à receita?

Dê-nos a sua opinião...

Ferramentas básicas para modelar (Estecas)

As estecas são uma das ferramentas necessárias que facilitam a modelagem de peças de confeitaria e pastelaria. 

Há de diversos materiais, como: plástico, madeira ou metal.

São utilizadas na modelagem de peças pela sua versatilidade e uso prático, já que estas ajudam a marcar detalhes, cortar, imprimir texturas, alisar, etc.

Existe uma grande variedade destas ferramentas, mas aqui explicaremos as mais usadas:

Esteca Boleadora:
O lado arredondado em forma de bola faz juz ao seu nome de 'boleador'.
São úteis para realizar e marcar orifício, criar ondas, etc.
Os boleadores têm diferentes tamanhos e modelos e é a ferramenta mais usada.

Esteca Boleadora Curvada:
Serve para modelar pétalas e folhas dando-lhes o toque de ondas com sensação de movimento.

Esteca Cone Estrela:
Ideal para marcar estrelas ou para criar flores com um cone de pasta de açúcar.

Esteca Cone Vela:
Serve para criar efeito de ondas para fora, nas flores e roupas.

Esteca Concha:
Como o seu próprio nome indica, serve para elaborar ou marcar conchas marinhas, cabelo, estrias, etc.
É possível encontrar em diferentes tamanhos.

Esteca Média ou para marcar sorriso:
Esta esteca serve para criar efeitos de escamas, canais ou como o seu nome indica, marcar os sorrisos.

Esteca Faca:
Também conhecida como 'esteca cortante', pela sua forma plana e aguçada serve para alisar e cortar.

Esteca Faca Arredondada:
Esta esteca permite realizar dobras num rosto modelado, bem como marcas ou cortes.

Esteca Pente:
Pode ser usada como pente, marcador de costuras ou cortar bordas dentadas.

Esteca Agulha:
serve para afinar as bordas das pétalas com un efeito diferente ao da esteca boleadora curvada e cone vela.
Também se pode utilizar para marcar o centro das flores, realizar dobras e criar efeitos de rugas nas caras realizadas em pasta de modelar.